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  Transglutaminase-Catalyzed Glycosylation Improved Physicochemical and Functional Properties of Lentinus edodes Protein Fraction 转谷氨酰胺酶催化糖基化改善香菇蛋白质组分的理化和功能特性
相关领域
糖基化
香菇属
化学
香菇属
生物化学
食品科学
蘑菇
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Shanshan Wu; Wei Han; Yanfen Cheng; Shaojun Yun; Mingchang Chang; et al 出版日期：2023-04-29 |
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