Effects of zein modifying polar amino acids as surface stabilizers on the emulsification stability of milk cream diacylglycerol

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标题	Effects of zein modifying polar amino acids as surface stabilizers on the emulsification stability of milk cream diacylglycerol 玉米醇溶蛋白修饰极性氨基酸作为表面稳定剂对奶油二酰甘油乳化稳定性的影响相关领域乳状液化学稳定器（航空）谷氨酰胺色谱法二酰甘油激酶化学工程氨基酸有机化学生物化学酶机械工程工程类蛋白激酶C
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113676
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113676 doi
其它	期刊：LWT 作者：Xiuheng Xue; Haiyong He; Cunjun Liu; Yanping Han; Jingrui He; et al 出版日期：2022-06-25
求助人	张超在 2025-03-01 14:41:03 发布自安徽，悬赏 10 积分
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