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Tuning the physical and functional properties of whey protein edible films: Effect of pH and inclusion of antioxidants from spent coffee grounds
调节乳清蛋白可食用膜的物理和功能特性：pH值和咖啡渣中抗氧化剂含量的影响
相关领域
乳清蛋白 分离乳清蛋白粉 抗氧化剂 食品科学 极限抗拉强度 化学 化学工程 材料科学 有机化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.scp.2022.100700
DOI
10.1016/j.scp.2022.100700 doi
其它 期刊：Sustainable Chemistry and Pharmacy
作者：Aikaterini Papadaki; Vasiliki Kachrimanidou; Iliada K. Lappa; Haralambos Andriotis; Effimia Eriotou; et al
出版日期：2022-06-01
求助人
正直的夏烟 在 2023-11-20 23:26:30 发布自江苏，悬赏 10 积分
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