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 Lactobacillus-isolated exopolysaccharide as emulsifier ensure extended stability of eugenol encapsulation, potent anti-microbial activity and application on fresh produce 乳酸菌分离的胞外多糖作为乳化剂确保了丁香酚包封的延长稳定性、有效的抗菌活性和在新鲜农产品上的应用
相关领域
乳状液
丁香酚
Zeta电位
化学
食品科学
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分散性
植物乳杆菌
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乳酸菌
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化学工程
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期刊：Food bioscience 作者：Sangeeta Balyan; V. S. Dadwal; Bhimanagouda S. Patil 出版日期：2024-06-01 |
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