标题 |
Effect of ripening with Penicillium roqueforti on texture, microstructure, water distribution and volatiles of chicken breast meat
罗克福尔青霉熟化对鸡胸肉质地、显微结构、水分分布及挥发物的影响
相关领域
罗氏青霉
食品科学
肌原纤维
化学
成熟
味道
微观结构
鸡胸脯
青霉属
结晶学
生物化学
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其它 |
期刊:International Journal of Food Science & Technology 作者:Liping Guo; Bing Yu; Shuling Wang; Yinglian Zhu; Peng Li; et al 出版日期:2018-12-13 |
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