The effect of limited enzymatic hydrolysis and maillard-induced glycation on sodium caseinate allergenicity, bioactivity, and functionality

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标题	[高分] 学位论文 The effect of limited enzymatic hydrolysis and maillard-induced glycation on sodium caseinate allergenicity, bioactivity, and functionality 有限酶水解和美拉德诱导的糖基化对酪蛋白酸钠过敏性、生物活性和功能性的影响
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	Liang L，University of Minnesota，2016
求助人	冲鸭在 2024-05-13 22:54:15 发布自山东，悬赏 50 积分
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