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 Molecular interaction between myofibrillar protein and beta-carotene during heating 加热过程中肌原纤维蛋白与β-胡萝卜素的分子相互作用
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期刊：Food Chemistry 作者：Tianming Zhou; Hui Liu; Xinyue Diao; Qing Zhao; Jingjing Duan; et al 出版日期：2024-03-01 |
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