Influence of cyclodextrins on the gelation behavior of κ-carrageenan/konjac glucomannan composite gel

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标题	Influence of cyclodextrins on the gelation behavior of κ-carrageenan/konjac glucomannan composite gel 环糊精对κ-卡拉胶/魔芋葡甘露聚糖复合凝胶凝胶化行为的影响相关领域卡拉胶复合数流变学剪切减薄触变性化学动态力学分析化学工程粘度溶胶凝胶热稳定性流变仪材料科学有机化学复合材料纳米技术聚合物工程类生物化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106927
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106927 doi
求助人	语青在 2024-01-27 15:47:42 发布自陕西，悬赏 10 积分
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