标题 |
Post-harvest ripening affects drying behavior, antioxidant capacity and flavor release of peach via alteration of cell wall polysaccharides content and nanostructures, water distribution and status
采后成熟通过改变桃细胞壁多糖含量和纳米结构、水分分布和状态影响桃的干燥行为、抗氧化能力和风味释放
相关领域
成熟
化学
多糖
食品科学
壬醛
果胶
有机化学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Research International 作者:Xiao-Ming Fang; Magdalena Zielińska; Jun Wang; Xiao-Ming Fang; Parag Prakash Sutar; et al 出版日期:2023-08-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|