Effects of ultrasound-assisted vacuum tumbling on the oxidation and physicochemical properties of pork myofibrillar proteins

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标题	Effects of ultrasound-assisted vacuum tumbling on the oxidation and physicochemical properties of pork myofibrillar proteins
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ultsonch.2021.105582
DOI	10.1016/j.ultsonch.2021.105582 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Ruyu Zhang; Lujuan Xing; Dacheng Kang; Lei Zhou; Lin Wang; et al 出版日期：2021-06-01
求助人	郭京京在 2026-07-06 12:53:27 发布，悬赏 10 积分
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