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 “The Stinkier the Better!”—A Case Study on the Reinvention of River Snail Noodles and the Transformation of Taste in China “越臭越好！”——中国螺蛳粉再造与口味转型案例研究
相关领域
品味
蜗牛
中国
转化（遗传学）
食品科学
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期刊：Global Food History 作者：Veronica Mak Sau-Wa 出版日期：2022-04-18 |
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