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  Quantitative analysis perspective: Ice growth and super-chilling state of frozen dough under quick freezing 定量分析视角：速冻条件下冷冻面团的冰生长和超冷状态
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Guoliang Jia; Zimo Du; Yimeng Chen; Aidong Sun 出版日期：2023-03-10 |
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