Correlation between microbial communities and key odourants in fermented capsicum inoculated with Pediococcus pentosaceus and Cyberlindnera rhodanensis

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标题	Correlation between microbial communities and key odourants in fermented capsicum inoculated with Pediococcus pentosaceus and Cyberlindnera rhodanensis 接种戊糖片球菌和罗丹赛博林纳菌发酵辣椒中微生物群落与关键气味物质的相关性相关领域发酵食品科学味道辛辣接种胡椒粉细菌食品加工中的发酵微生物风味感官的化学生物乳酸园艺遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.12321
DOI	10.1002/jsfa.12321 doi
求助人	Nora 在 2023-08-11 20:14:17 发布自湖北，悬赏 10 积分
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