Rheology of wheat flour dough at mixing

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标题	Rheology of wheat flour dough at mixing 小麦面团搅拌时的流变学相关领域流变学混合（物理）口译（哲学）材料科学计算机科学工艺工程生化工程复合材料工程类物理量子力学程序设计语言
网址	https://doi.org/10.1016/j.cofs.2022.100873
DOI	10.1016/j.cofs.2022.100873 doi
其它	期刊：Current opinion in food science 作者：Guy Della Valle; Maude Dufour; Florence Hugon; Hubert Chiron; Luc Saulnier; et al 出版日期：2022-10-01
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