Modification of starch by polysaccharides in pasting, rheology, texture and in vitro digestion: A review

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标题	Modification of starch by polysaccharides in pasting, rheology, texture and in vitro digestion: A review 多糖改性淀粉的糊化、流变、质构及体外消化研究进展相关领域淀粉多糖流变学回生（淀粉）化学溶解度食品科学变性淀粉消化（炼金术）化学工程材料科学直链淀粉生物化学色谱法有机化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.02.170
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.02.170 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Shuai Chen; Li Qin; Ting Chen; Qiang Yu; Yi Chen; et al 出版日期：2022-05-01
求助人	高海燕在 2024-02-14 17:18:28 发布自河南，悬赏 10 积分
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