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A food for elders with dysphagia: Effect of sodium alginate with different viscosities on the gel properties of antarctic krill composite shrimp surimi
一种适合老年人吞咽困难的食物：不同粘度海藻酸钠对南极磷虾复合虾鱼糜凝胶性能的影响
相关领域
小虾 Zeta电位 流变学 复合数 微观结构 离子强度 粘度 热稳定性 化学工程 食品科学 渔业 化学 生物 材料科学 纳米技术 水溶液 复合材料 有机化学 纳米颗粒 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110462
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110462 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yuting Tan; Peizi Sun; Xinyu Zhang; Huihui Zhang; Hao Man; et al
出版日期：2024-08-02
求助人
李富贵儿~ 在 2025-07-25 21:07:35 发布自安徽，悬赏 10 积分
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