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 Comparative characterization of flavor precursors and volatiles of Taihe black-boned silky fowl and Hy-line Brown yolks using multiomics and GC-O-MS-based volatilomics 应用多组学和GC-O-MS挥发物组学对泰和乌骨鸡和红黄蛋黄风味前体和挥发物的比较研究
相关领域
化学
食品科学
风味
代谢组学
代谢物
气相色谱-质谱法
家禽
生物化学
质谱法
生物
色谱法
古生物学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Weijia Yang; Youyou Yang; Liang Wang; Xueze Lv; Jing Li; et al 出版日期：2023-10-01 |
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