pH-Driven formation of soy peptide nanoparticles from insoluble peptide aggregates and their application for hydrophobic active cargo delivery

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标题	pH-Driven formation of soy peptide nanoparticles from insoluble peptide aggregates and their application for hydrophobic active cargo delivery
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129509
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129509 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Zhang Y, Yuan D, Shen P, Zhou F, Zhao Q, Zhao M 出版日期：2021-03-09
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