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 Enhancement of 1-deoxynojirimycin content and α-glucosidase inhibitory activity in mulberry leaf using various fermenting microorganisms isolated from Korean traditional fermented food 利用从韩国传统发酵食品中分离的各种发酵微生物提高桑叶中1-脱氧野尻霉素含量和α-葡萄糖苷酶抑制活性
相关领域
发酵
食品科学
食品加工中的发酵
乳酸
枯草芽孢杆菌
植物乳杆菌
微生物
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生物
开胃菜
酵母
化学
生物化学
遗传学
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期刊：Biotechnology and Bioprocess Engineering 作者：Jong Hoon Jeong; Nam Keun Lee; Sung Ho Cho; Do‐Youn Jeong; Yong‐Seob Jeong 出版日期：2014-11-01 |
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