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 Recent advances on characterization of protein oxidation in aquatic products: A comprehensive review 水产品中蛋白质氧化特性的研究进展
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Longteng Zhang; Qian Li; Yulong Bao; Yuqing Tan; René Lametsch; et al 出版日期：2022-09-19 |
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