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标题
Effect of the High Hydrostatic Pressure Process on the Microbial and Physicochemical Quality of Shalgam
高静水压工艺对沙尔甘微生物及理化品质的影响
相关领域
可滴定酸 静水压力 化学 食品科学 花青素 类黄酮 响应面法 糖 乳酸 中层 酵母 还原糖 析因实验 色谱法 生物化学 抗氧化剂 细菌 生物 遗传学 统计 数学 物理 热力学
网址
https://doi.org/10.1021/acsomega.3c08297
DOI
10.1021/acsomega.3c08297 doi
其它 期刊：ACS omega
作者：Eylül Ozturk; Hami Alpas; Muhammet Arıcı
出版日期：2024-02-19
求助人
焓哒 在 2024-04-18 15:45:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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