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标题
A Critical Review of the Characterization of Polyphenol–Protein Interactions and of Their Potential Use for Improving Food Quality
多酚——蛋白质相互作用的表征及其在改善食品质量方面的潜在用途
相关领域
多酚 质量（理念） 表征（材料科学） 食物蛋白 食品质量 化学 食品科学 生化工程 生物技术 生物 纳米技术 生物化学 材料科学 工程类 物理 抗氧化剂 量子力学
网址
https://doi.org/10.2174/1381612823666170202112530
DOI
10.2174/1381612823666170202112530 doi
其它 期刊：Current Pharmaceutical Design
作者：Rosa Pérez-Gregório; Jesús Simal-Gándara
出版日期：2017-07-20
求助人
老迟到的寒蕾 在 2024-05-08 10:18:58 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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