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标题
Excellent hydration properties and oil holding capacity of citrus fiber: Effects of component variation and microstructure
柑橘纤维优异的水化性能和持油性能：组分变化和微观结构的影响
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半纤维素 纤维素 纤维 微观结构 结晶度 吸水率 膨胀能力 化学 木质素 Zeta电位 热稳定性 化学成分 化学工程 果胶 肿胀 的 纤维素纤维 材料科学 复合材料 食品科学 有机化学 纳米颗粒 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108988
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108988 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Chun-ai He; Jun‐Ru Qi; Jin‐song Liao; Yating Song; Chunlin Wu
出版日期：2023-06-19
求助人
果果 在 2025-07-05 10:18:06 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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