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 Excellent hydration properties and oil holding capacity of citrus fiber: Effects of component variation and microstructure 柑橘纤维优异的水化性能和持油性能：组分变化和微观结构的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chun-ai He; Jun‐Ru Qi; Jin‐song Liao; Yating Song; Chunlin Wu 出版日期：2023-06-19 |
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