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 In vitro fermentation characteristics of the dietary fiber in bamboo (Phyllostachys edulis) shoots and its regulatory effects on the intestinal microbiota and metabolites 竹笋膳食纤维的体外发酵特性及其对肠道微生物群和代谢物的调节作用
相关领域
毛竹
发酵
食品科学
生物
肠道菌群
代谢组
乳酸菌
竹笋
微生物学
生物化学
植物
竹子
代谢物
生态学
原材料
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期刊：Food Chemistry 作者：Weijie Wu; Qi Li; Hangjun Chen; Xiangjun Fang; Ben Niu; et al 出版日期：2022-10-21 |
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