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  Effect of Frying Process on Nutritional Property, Physicochemical Quality, and in vitro Digestibility of Commercial Instant Noodles 油炸工艺对市售方便面营养特性、理化品质及体外消化率的影响
相关领域
食品科学
淀粉
化学
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抗性淀粉
蛋白质消化率
碳水化合物
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生物技术
生物
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期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Jin Wang; Ang Li; Jiaqiang Hu; Bowei Zhang; Jingmin Liu; et al 出版日期：2022-02-17 |
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