Effects of fermentation conditions on bioactive substances in lactic acid bacteria-fermented soymilk and its storage stability assessment

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标题	Effects of fermentation conditions on bioactive substances in lactic acid bacteria-fermented soymilk and its storage stability assessment 发酵条件对乳酸菌发酵豆奶活性物质的影响及贮藏稳定性评价相关领域发酵乳酸食品科学化学细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102207
DOI	10.1016/j.fbio.2022.102207 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Philippe Madjirebaye; Fei Peng; Tao Huang; Zhanggen Liu; Abdul Mueed; et al 出版日期：2022-12-01
求助人	一颗大白菜在 2024-01-07 21:31:14 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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