Effect of microwave combined with ultrasonic pretreatment on flavor and antioxidant activity of hydrolysates based on enzymatic hydrolysis of bovine bone

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标题	Effect of microwave combined with ultrasonic pretreatment on flavor and antioxidant activity of hydrolysates based on enzymatic hydrolysis of bovine bone 微波联合超声波预处理对牛骨酶解产物风味及抗氧化活性的影响相关领域抗氧化剂酶水解风味水解物化学水解酶微波食品加热超声波传感器食品科学生物化学医学计算机科学电信放射科
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101399
DOI	10.1016/j.fbio.2021.101399 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Zhi‐Liang Zheng; Min Zhang; Hanzhi Fan; Yaping Liu 出版日期：2021-12-01
求助人	高贵的鱼在 2024-04-19 18:04:59 发布自陕西，悬赏 10 积分
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