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NMR-based metabolomics approach on optimization of malolactic fermentation of sea buckthorn juice with Lactiplantibacillus plantarum
基于核磁共振代谢组学的植物乳杆菌苹果酸——乳酸发酵沙棘汁优化研究
相关领域
发酵
苹果酸发酵
化学
食品科学
植物乳杆菌
苹果酸
奎宁酸
抗坏血酸
风味
开胃菜
乳酸
生物化学
细菌
生物
柠檬酸
遗传学
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Niko Markkinen; Raghunath Pariyani; Johanna Jokioja; Maaria Kortesniemi; Oskar Laaksonen; et al 出版日期:2022-01-01 |
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