Encapsulation of polyphenols in protein-based nanoparticles: Preparation, properties, and applications

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标题	Encapsulation of polyphenols in protein-based nanoparticles: Preparation, properties, and applications 多酚在蛋白质基纳米粒子中的包封：制备、性质及应用相关领域多酚纳米颗粒生物相容性化学纳米技术抗氧化剂生化工程材料科学生物化学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2237126
DOI	10.1080/10408398.2023.2237126 doi
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