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 Scavenging peptides, antioxidant activity, and hypoglycemic activity of a germinated amaranth ( Amaranthus hypochondriacus L.) beverage fermented by Lactiplantibacillus plantarum 植物乳杆菌发酵发芽苋菜饮料的清除肽、抗氧化活性和降血糖活性
相关领域
苋菜
千穗谷
发酵
食品科学
抗氧化剂
化学
发芽
生物化学
生物
植物
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Yazmín Hernández‐García; Guiomar Melgar‐Lalanne; Darío Iker Téllez‐Medina; Eliel Ruíz-May; Ma. de la Paz Salgado‐Cruz; et al 出版日期：2022-03-29 |
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