Fortification of dark chocolate with spray dried black mulberry (Morus nigra) waste extract encapsulated in chitosan-coated liposomes and bioaccessability studies

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标题	Fortification of dark chocolate with spray dried black mulberry (Morus nigra) waste extract encapsulated in chitosan-coated liposomes and bioaccessability studies 壳聚糖包衣脂质体喷雾干燥黑桑树废提取物强化黑巧克力及生物可及性研究相关领域麦芽糊精喷雾干燥壳聚糖脂质体花青素化学色谱法生物利用度食品科学材料科学有机化学生物化学生物信息学生物
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2016.01.091 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mine Gültekin-Özgüven; Ayşe Karadağ; Şeyma Duman; Burak Özkal; Beraat Özçelik 出版日期：2016-01-22
求助人	怡然的夏云在 2024-03-04 18:09:38 发布自新疆，悬赏 10 积分
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