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标题
Exploration on the quality changes and flavour characteristics of freshwater crayfish (Procambarus clarkia) during steaming and boiling
淡水小龙虾蒸煮过程中品质变化及风味特征的探讨
相关领域
热气腾腾的 小龙虾 味道 食品科学 沸腾 化学 癸醛 蘑菇 鲜味 生物 品味 生态学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115582
DOI
10.1016/j.lwt.2023.115582 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Jinlin Li; Quan Zhang; Bin Peng; Mingming Hu; Bi-zhen Zhong; et al
出版日期：2023-12-01
求助人
CTX 在 2024-04-07 09:40:04 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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