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 Enhancement of antioxidant activities and stabilities of quercetin and isoquercetin through the combination of nanoencapsulation and hydrogel incorporation 纳米胶囊和水凝胶结合增强槲皮素和异槲皮素的抗氧化活性和稳定性
相关领域
化学
抗氧化剂
明胶
槲皮素
核化学
组合化学
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Minjeong Kang; Do‐Yeong Kim; Youjin Baek; Hyeon Gyu Lee 出版日期：2023-10-01 |
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