Effect of enzymatic hydrolysis followed after extrusion pretreatment on the structure and emulsibility of soybean protein

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标题	Effect of enzymatic hydrolysis followed after extrusion pretreatment on the structure and emulsibility of soybean protein 挤压预处理后酶解对大豆蛋白结构和乳化性的影响相关领域挤压水解酶水解化学 Zeta电位大豆蛋白酶色谱法水分材料科学食品科学有机化学复合材料纳米技术纳米颗粒
网址	https://doi.org/10.1016/j.procbio.2022.03.012
DOI	10.1016/j.procbio.2022.03.012 doi
其它	期刊：Process Biochemistry 作者：Yanqing Liu; Yuyang Huang; Xiaoqi Deng; Zhimin Li; Wentao Lian; et al 出版日期：2022-05-01
求助人	MYBLUE 在 2024-06-08 15:23:35 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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