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 A peppermint oil emulsion stabilized by resveratrol-zein-pectin complex particles: Enhancing the chemical stability and antimicrobial activity in combination with the synergistic effect 白藜芦醇——玉米醇溶蛋白——果胶复合粒子稳定薄荷油乳液的化学稳定性和抗菌活性
相关领域
果胶
乳状液
抗菌剂
化学
白藜芦醇
食品科学
多糖
有机化学
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hao Cheng; Muhammad Aslam Khan; Zhenfeng Xie; Shengnan Tao; Yunxing Li; et al 出版日期：2020-01-21 |
| 求助人 | |
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