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标题
Roasting Effects on Formation Mechanisms of Coffee Brew Melanoidins
烘焙对咖啡冲泡类黑素形成机制的影响
相关领域
烘烤 食品科学 化学 类黑素 传统医学 美拉德反应 医学 物理化学
网址
https://doi.org/10.1021/jf800999a
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf800999a doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：E. Koen Bekedam; Mirjam J. Loots; Henk A. Schols; M.A.J.S. van Boekel; Gerrit Smit
出版日期：2008-08-01
求助人
生物狗 在 2025-06-19 16:59:43 发布自浙江，悬赏 10 积分
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