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标题
Unraveling the binding mechanisms of transglutaminase and substrate subjected to microwaves: Molecular docking and molecular dynamic simulations
揭示转谷氨酰胺酶与微波作用下底物的结合机制:分子对接和分子动力学模拟
相关领域
分子动力学 化学 组织谷氨酰胺转胺酶 对接(动物) 微波食品加热 侧链 生物物理学 分子模型 立体化学 生物化学 计算化学 聚合物 生物 有机化学 物理 医学 护理部 量子力学
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138568 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Yuan Tao; Jiawei Xu; Nana Zhang; Xidong Jiao; Bowen Yan; et al
出版日期:2024-01-26
求助人
aaefv 在 2025-06-15 23:15:35 发布自山东,悬赏 10 积分
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