Effect of fat reduction on chemical composition，proteolysis，functionality and yield of Mozzarella cheese

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标题	Effect of fat reduction on chemical composition，proteolysis，functionality and yield of Mozzarella cheese 减脂对马苏里拉干酪化学成分、蛋白水解、功能性及产率的影响
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	Rudan M A，Barbano D M，Joseph Yun J，et al.
求助人	Kkkk 在 2024-03-31 19:52:05 发布自天津，悬赏 10 积分
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