Structure, functional and physicochemical properties of lotus seed protein under different pH environments

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标题	Structure, functional and physicochemical properties of lotus seed protein under different pH environments 不同pH环境下莲子蛋白的结构、功能和理化性质
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13554
DOI	10.1002/jsfa.13554 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xin Zhong; Ying‐Qiu Li; Gui‐Jin Sun; Chen‐Ying Wang; Yan Liang; et al 出版日期：2024
求助人	哈哈哈哈哈在 2024-04-24 03:25:12 发布自四川，悬赏 10 积分
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