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 Modification and oxidative degradation of β-lactoglobulin by UVB irradiation UVB对β-乳球蛋白的修饰和氧化降解
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期刊：Food Chemistry 作者：Laura Fitzner; Toni Kühl; Mario Hasler; Diana Imhof; Karin Schwarz; et al 出版日期：2023-12-01 |
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