标题 |
Enzymatic synthesis of an homologous series of long- and very long-chain sucrose esters and evaluation of their emulsifying and biological properties
酶法合成一系列同源的长链和超长链蔗糖酯及其乳化和生物学性能评价
相关领域
防腐剂
化学
同系序列
蔗糖
酯交换
酶
食品科学
有机化学
两亲性
脂肪酸
食品防腐剂
生物化学
聚合物
催化作用
共聚物
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food hydrocolloids 作者:Jian-Peng Zhu; Min-Yi Liang; Ya-Ru Ma; Lorenzo V. White; Martin G. Banwell; et al 出版日期:2022-03-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|