In vitro gastric lipid digestion of emulsions with mixed emulsifiers: Correlation between lipolysis kinetics and interfacial characteristics

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标题	In vitro gastric lipid digestion of emulsions with mixed emulsifiers: Correlation between lipolysis kinetics and interfacial characteristics 混合乳化剂乳剂体外胃脂质消化：脂解动力学与界面特性的相关性相关领域脂解动力学表面张力化学乳状液脂类消化流变学色谱法肺表面活性物质化学工程脂肪酶热力学有机化学生物化学酶物理工程类量子力学脂肪组织
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107576
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107576 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：M.R. Infantes-Garcia; S.H.E. Verkempinck; Teresa del Castillo-Santaella; Julia Maldonado-Valderrama; Marc Hendrickx; et al 出版日期：2022-07-01
求助人	LaiC 在 2024-04-19 17:34:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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