标题 |
Metagenomics and untargeted metabolomics analyses to unravel the formation mechanism of characteristic metabolites in Cantonese soy sauce during different fermentation stages
宏基因组学和非靶向代谢组学研究广东酱油不同发酵阶段特征代谢产物的形成机制
相关领域
代谢组学
机制(生物学)
发酵
基因组
生物
化学
食品科学
计算生物学
生物化学
色谱法
基因
认识论
哲学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Research International 作者:Linfeng Wen; Jianyin Lei; Lixin Yang; Qixin Kan; Peipei Wang; et al 出版日期:2024-04-01 |
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