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 Effects of three biological combined with chemical methods on the microstructure, physicochemical properties and antioxidant activity of millet bran dietary fibre 三种生物化学结合方法对谷子麸皮膳食纤维结构、理化性质及抗氧化活性的影响
相关领域
化学
纤维素酶
水解
乳状液
多酚
抗氧化剂
吸附
麸皮
膨胀能力
酶水解
食品科学
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有机化学
肿胀 的
化学工程
原材料
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuhua Zheng; Junru Li; Xueying Wang; Min Guo; Chaoxia Cheng; et al 出版日期：2023-06-01 |
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