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标题
Characterization of the physicochemical properties of Lipu Colocasia esculenta (L.) Schott starch: A potential new food ingredient
荔浦芋淀粉的理化性质：一种潜在的新食品配料
相关领域
海芋 结晶度 淀粉 化学 直链淀粉 食品科学 咀嚼度 成分 乳状液 粒径 植物 结晶学 生物化学 生物 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127803
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.127803 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Guanru Huang; Fu Wang; Rui Yang; Zi-Chao Wang; Zhongxiang Fang; et al
出版日期：2023-10-31
求助人
Yippee 在 2025-06-24 17:09:55 发布自广西，悬赏 10 积分
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