Fishy odorants in pre-processed fish fillet and surimi products made from freshwater fish: Formation mechanism and control methods

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标题	Fishy odorants in pre-processed fish fillet and surimi products made from freshwater fish: Formation mechanism and control methods 淡水鱼前加工鱼片和鱼糜制品中鱼腥味的形成机理及控制方法相关领域气味淡水鱼鱼产品食品科学圆角（机械）鱼片鱼风味芳香鱼类加工化学生物渔业复合材料有机化学材料科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.104212
DOI	10.1016/j.tifs.2023.104212 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Hanwei Zhang; Shanbai Xiong; Xiaoyue Yu; Yueqi An 出版日期：2023-10-31
求助人	张欣冉在 2025-05-05 15:15:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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