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标题
Pickering emulsion gel stabilized by milk fat globule membrane/pectin enhanced probiotic stability
乳脂球膜/果胶稳定的Pickering乳液凝胶增强益生菌稳定性
相关领域
果胶 乳状液 益生菌 食品科学 脂肪球 皮克林乳液 膜 化学 乳脂 生物 生物化学 细菌 遗传学 亚麻籽油
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102409
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2025.102409 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Yu Ji; Yifan Wu; Yan Wang; Shuangshuang He; Yishan Jiang; et al
出版日期：2025-03-01
求助人
zy 在 2025-05-29 15:44:18 发布自吉林，悬赏 10 积分
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