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 Physical, Chemical, Microbiological and Sensory Characteristics of a Probiotic Beverage Produced from Different Mixtures of Cow's Milk and Soy Beverage by Lactobacillus acidophilus La5 and Yoghurt Culture 用嗜酸乳杆菌La5和酸奶培养不同配方牛奶和大豆饮料生产益生菌饮料的理化、微生物和感官特性
相关领域
食品科学
益生菌
发酵
化学
嗜酸乳杆菌
乳酸
风味
品味
脂肪酸
豆浆
水苏糖
棉子糖
生物
细菌
生物化学
蔗糖
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food technology and biotechnology 作者：Edina Šertović; Zlatan Šarić; Miroljub B. Barać; Irena Barukčić; Aleksandar Ž. Kostić; et al 出版日期：2019-01-01 |
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