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Comparison of the Fungal Community, Chemical Composition, Antioxidant Activity, and Taste Characteristics of Fu Brick Tea in Different Regions of China
中国不同地区傅砖茶的真菌群落、化学成分、抗氧化活性及风味特征比较
相关领域
没食子酸
食品科学
化学
品味
甜蜜
表儿茶素没食子酸盐
没食子酸表没食子酸酯
多酚
儿茶素
抗氧化剂
植物
生物
生物化学
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其它 |
期刊:Frontiers in Nutrition 作者:Yulian Chen; Jiaxu Chen; Ruyang Chen; Leike Xiao; Xing Wu; et al 出版日期:2022-05-17 |
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