Pectin Extraction from Lemon By-product with Acidified Date Juice: Rheological Properties and Microstructure of Pure and Mixed Pectin Gels

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标题	Pectin Extraction from Lemon By-product with Acidified Date Juice: Rheological Properties and Microstructure of Pure and Mixed Pectin Gels 酸化枣汁从柠檬副产物中提取果胶：纯凝胶和混合凝胶的流变特性和微观结构相关领域果胶流变学化学蔗糖食品科学微观结构钙化学工程色谱法材料科学有机化学结晶学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1177/1082013209353093
DOI	10.1177/1082013209353093 doi
其它	期刊：Food science and technology international 作者：Manel Masmoudi; Souhail Besbes; Ben Thabet; Christophe Blecker; Hamadi Attia 出版日期：2010-02-05
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